A f\u0151z\u00e9s t\u00f6bbnyire egy \u00fcveg bor felnyit\u00e1s\u00e1val kezd\u0151dik, ez ugyeb\u00e1r alap :) :<\/p>\r\n
\u0150szint\u00e9n sz\u00f3lva a steak nekem eddig kimaradt az \u00e9letemb\u0151l. Sokszor ett\u00e9k, k\u00e9sz\u00edtett\u00e9k a jelenl\u00e9temben, de valahogy nem \u00e9reztem k\u00e9ztet\u00e9st, hogy egyek. Eg\u00e9szen id\u00e1ig. Tudni kell, hogy a steakk\u00e9sz\u00edt\u00e9s nagymestere Vader bar\u00e1tom, aki nekem,\u00a0ifj\u00fa padavannak is el\u00e1rult j\u00f3 p\u00e1r dolgot, hogy mit \u00e9s hogyan kell csin\u00e1lni. Els\u0151 \u00e9s legfontosabb: a min\u0151s\u00e9gi alapanyag! Ez mindenre igaz, b\u00e1rmit is k\u00e9sz\u00edts\u00fcnk a konyh\u00e1ban. A j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 nyers alapanyag a siker egyik titka.<\/strong><\/span> A borj\u00fa b\u00e9lsz\u00edn nem \u00e9ppen olcs\u00f3, de minden p\u00e9nzt meg\u00e9r, hiszen, ha j\u00f3l k\u00e9sz\u00edtj\u00fck el, akkor bizony mind a 10 ujjunkat megnyaljuk ut\u00e1na. Finom, oml\u00f3s, szaftos h\u00fas, a\u00a0borj\u00fa legnemesebb r\u00e9sze. Semmi extra f\u0171szerez\u00e9st nem ig\u00e9nyel, mind\u00f6ssze s\u00f3 \u00e9s bors. Az \u00e1ts\u00fct\u00e9s m\u00e9rt\u00e9ke szerint 3 csoportra bonthatjuk: v\u00e9res (rare, saignant, angolos), k\u00f6zepesen megs\u00fclt (medium, a point) illetve j\u00f3l \u00e1ts\u00fct\u00f6tt (welldone, bien cuit). A f\u00e9rfiak nagy r\u00e9sze gondolom a v\u00e9resre szavaz, \u00e9n ink\u00e1bb a j\u00f3l \u00e1ts\u00fct\u00f6ttre :)<\/p>\r\n No, de hogyan is k\u00e9sz\u00edts\u00fck el?\u00a0A h\u00fasszeletek kb. 4 cm vastags\u00e1g\u00faak legyenek.\u00a0Itt is \u00e9rv\u00e9nyes, amit m\u00e1r sokszor eml\u00edtettem,\u00a0a szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9klet. Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s el\u0151tt kb. 1 \u00f3r\u00e1val vegy\u00fck ki a h\u0171t\u0151b\u0151l vagy be se tegy\u00fck, mert a mi eset\u00fcnkben p\u00e9ld\u00e1ul\u00a0frissen \u00e9rkezett a boltb\u00f3l. Nincs m\u00e1s dolgunk, mint lemosni \u00e9s sz\u00e1razra (!)\u00a0t\u00f6r\u00f6lni. Apr\u00f3s\u00e1gnak t\u0171nhet, de igenis fontos ez a l\u00e9p\u00e9s, vegy\u00fck komolyan \u00e9s ittassuk le r\u00f3la alaposan a nedvess\u00e9get. Azt\u00e1n egy serpeny\u0151ben hev\u00edts\u00fcnk sz\u0151l\u0151magolaj<\/strong><\/span>at, nem sokat, \u00e9pphogy legyen a serpeny\u0151ben. Mi\u00e9rt \u00e9pp sz\u0151l\u0151magolaj? Ezt a k\u00e9rd\u00e9st tettem fel \u00e9n is. A v\u00e1lasz:\u00a0\"csak, mert...nekem ez v\u00e1lt be\".\u00a0 Ok, \u00e9rtettem f\u0151n\u00f6k. Tudj\u00e1tok ah\u00e1ny h\u00e1z annyi szok\u00e1s :) Egy\u00e9bk\u00e9nt \u00e9rdekess\u00e9g, mert gyorsan\u00a0r\u00e1gugliztunk k\u00edv\u00e1ncsis\u00e1gb\u00f3l, hogy\u00a0ez a fajta olaj az \u00edz\u00e9t 200 \u00b0C felett is megtartja, f\u00fcstpontja 250 \u00b0C, ez\u00e9rt m\u00e1s olajokt\u00f3l elt\u00e9r\u0151en s\u00fct\u00e9si h\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten kevesebb k\u00e1ros \u00e9g\u00e9sterm\u00e9k keletkezik.\u00a0\u00c9n ezt \u00fagy ford\u00edtottam le, hogy nem kell \u00f3r\u00e1kig szell\u0151ztetni a lak\u00e1st, miut\u00e1n v\u00e9gezt\u00fcnk a s\u00fct\u00e9ssel :)<\/p>\r\n Ha siker\u00fclt kell\u0151 h\u0151m\u00e9rs\u00e9kletre meleg\u00edten\u00fcnk a serpeny\u0151nket, akkor j\u00f6het a h\u00fas.<\/p>\r\n Felejtsd el a vill\u00e1val val\u00f3 b\u00f6kd\u00f6s\u00e9st! H\u00fasfog\u00f3val dolgozz! Az szeletek oldal\u00e1n l\u00e1tod, hogy milyen \u00e1llapotban van a s\u00fct\u00e9s. Eleve, ha v\u00e9resen szeretn\u00e9d, akkor a legkevesebb id\u0151t t\u00f6lti a serpeny\u0151ben. Mind\u00f6ssze 4-5 perc. Figyelni kell arra, hogy ne sz\u00e1radjon ki a h\u00fas.<\/p>\r\n Mutatn\u00e1m, hogy milyen a v\u00e9res steak Darth Vader-m\u00f3dra:<\/p>\r\n \u00a0Joggal j\u00f6n a k\u00e9rd\u00e9s, hogy mi van a\u00a0steak tetej\u00e9n? Olajban \u00e9rlelt chilis-fokhagyma igaz\u00e1n b\u00e1traknak, mert b\u0151d\u00fcletesen cs\u00edp.\u00a0\u00c9n \u00e9pphogy megnyaltam \u00e9s sz\u00edvem szerint egy v\u00f6d\u00f6r hideg v\u00edzbe dugtam volna a fejem, \u00fagy \u00e9gett\u00a0:)<\/p>\r\n Igen \u00e1m, de mi l\u00e1nyok a v\u00e9rest\u0151l kicsit \u00f3dzkodtunk, ez\u00e9rt nek\u00fcnk \u00e1ts\u00fctve k\u00e9sz\u00fclt el a steak, ami\u00e9rt az igazi fanatikusok lehet megk\u00f6vezn\u00e9nek minket. Egye fene v\u00e1llalom\u00a0:) \u00cdme:<\/p>\r\n Szerintem mindk\u00e9t esetben j\u00f3l l\u00e1that\u00f3, hogy milyen gy\u00f6ny\u00f6r\u0171, szaftos, emellett oml\u00f3s v\u00e9geredm\u00e9nyt fogyaszthattunk el. Nem kell t\u00falkomplik\u00e1lni. A kevesebb n\u00e9ha t\u00f6bb \u00e9s ez itt is igaz. Nem kellenek extra f\u0171szerek. Olyan egyszer\u0171nek t\u0171nt k\u00edv\u00fclr\u0151l n\u00e9zve\u00a0az elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se \u00e9s ahogy Vader besz\u00e9lt r\u00f3la, azt \u00e9reztem, hogy el\u0151bb - ut\u00f3bb meg kell nekem is csin\u00e1lni :)<\/p>\r\n Hopp\u00e1 a bort majdnem elfelejtettem. Ehhez az \u00e9telhez v\u00f6r\u00f6sbor illik.<\/p>\r\n 2. V\u00f6r\u00f6s tonhal steak<\/span><\/strong><\/p>\r\n Steak steaket k\u00f6vet :) Igaz\u00e1b\u00f3l ez egy figyelmess\u00e9g fel\u00e9nk, ha esetleg nem k\u00e9rt\u00fcnk volna a borj\u00fa steakb\u0151l, de \u00e9n bizony mindkett\u0151b\u0151l ettem \u00e9s milyen j\u00f3l tettem. A v\u00f6r\u00f6s tonhal gy\u00f6ny\u00f6r\u0171, m\u00e9lyv\u00f6r\u00f6s h\u00fas\u00fa hal. Olvastam, hogy min\u00e9l magasabb a h\u00fas olajtartalma, ann\u00e1l s\u00f6t\u00e9tebb a\u00a0 sz\u00edne. Magas a proteintartalma, alacsony az energiatartalma, szel\u00e9nt, magn\u00e9ziumot, B vitaminokat \u00e9s\u00a0 Omega 3 zs\u00edrsavakat tartalmaz. Ezekr\u0151l mind tudjuk, hogy nagyon eg\u00e9szs\u00e9gesek.<\/p>\r\n Itt is nagyon fontos az alapanyag min\u0151s\u00e9ge (ez mindennek az alf\u00e1ja \u00e9s omeg\u00e1ja), tov\u00e1bb\u00e1, hogy szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171 \u00e9s sz\u00e1raz fel\u00fclet\u0171 legyen. A l\u00e9p\u00e9sek hasonl\u00f3ak a borj\u00fa steakhez. Itt sem kell t\u00falvari\u00e1lni a f\u0171szerez\u00e9st: s\u00f3 \u00e9s frissen \u0151r\u00f6lt bors t\u00f6k\u00e9letesen el\u00e9g.<\/p>\r\n A serpeny\u0151ben kev\u00e9s sz\u0151l\u0151magolajat (csak mert!) hev\u00edt\u00fcnk. Majd a tonhalszeleteket r\u00e1helyezz\u00fck \u00e9s csak azt\u00e1n f\u0171szerezz\u00fck, hogy megford\u00edtottuk s\u00fct\u00e9s k\u00f6zben. Itt is igaz\u00e1n biztat\u00f3 a serceg\u00e9st hallani. Lehet ez fura, de \u00e9n szeretem hallani ezt a\u00a0fajta hangot. Halkan jelzem meg, hogy szak\u00e1csunk lefejelte a konyhapultot, mikor k\u00f6z\u00fclt\u00fck, hogy\u00a0ebben az esetben is szeretn\u00e9nk k\u00e9rni a teljes \u00e1ts\u00fct\u00e9st. Szerinte ez fel\u00e9r egy kisebb istenk\u00e1roml\u00e1ssal, de most mit tegy\u00fcnk, mi l\u00e1nyok m\u00e1r csak ilyenek vagyunk :) \u00c9n am\u00fagy is kicsit fenntart\u00e1sokkal kezelem a nyers \u00e9teleket.B\u00e1\u00e1\u00e1\u00e1\u00e1r a sushival kiv\u00e9telt teszek, azt nagyon szeretem, igaz kb. 28 \u00e9v (!)\u00a0ut\u00e1n k\u00f3stoltam meg el\u0151sz\u00f6r.<\/p>\r\n \u00a0Hihetetlen\u00fcl finom, oml\u00f3s, mint k\u00e9s a vajban, \u00fagy\u00a0haladt \u00e1t rajta a k\u00e9sem. Huhhh, m\u00e9g most is \u00f6sszefolyik a ny\u00e1l a sz\u00e1mban...<\/p>\r\n Mutatn\u00e1m a komplett men\u00fct egyben:<\/p>\r\n A tonhal - \u00e9s a borj\u00fa steak k\u00f6z\u00f6tt pulykasonka chipset l\u00e1ttok. Hogy ezt hogyan kell csin\u00e1lni, hamarosan megtudj\u00e1tok.<\/p>\r\n A tonhal steakhez egy\u00e9bk\u00e9nt\u00a0feh\u00e9rbor illik.<\/p>\r\n 3. Friss sal\u00e1ta szarvasgomba olajjal \u00e9s balzsamecettel\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\r\n A sal\u00e1ta\u00f6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1sa\u00a0Amidala (bar\u00e1tn\u0151m) feladata lett. Ami beleker\u00fclt: sal\u00e1tasz\u00edv, piros-\u00e9s s\u00e1rga kokt\u00e9lparadicsom, p\u00f3r\u00e9hagyma, s\u00f3, bors. Igen \u00e1m, de itt nincs v\u00e9ge. Ez \u00edgy t\u00e9nyleg nagyon egyszer\u0171 lenne, de bar\u00e1tn\u0151m im\u00e1dja a szarvasgomba \u00edzvil\u00e1g\u00e1t. B\u00e1rhol, b\u00e1rmikor, b\u00e1rmilyen form\u00e1ban k\u00e9pes enni vagy inni eme nemes gomb\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt finoms\u00e1got. Legut\u00f3bb gyermeki \u00f6r\u00f6mmel mes\u00e9lte, hogy szarvasgomb\u00e1s cappuccinot ivott \u00e9s, hogy az milyen csoda volt.<\/p>\r\n A szarvasgomb\u00e1r\u00f3l tudni kell, hogy van egy nagyon jellegzetes illat- \u00e9s \u00edzvil\u00e1ga. Ha hasonl\u00edtanom kellene valamihez, akkor\u00a0 tal\u00e1n a\u00a0fokhagym\u00e1hoz hasonl\u00edtan\u00e1m, de emellett van egy k\u00fcl\u00f6n\u00f6s, megmagyar\u00e1zhatatlan zamata. A szarvasgomb\u00e1t valaki vagy szereti vagy nem. El\u00e9g intenz\u00edv, ez\u00e9rt cs\u00ednj\u00e1n kell vele b\u00e1nni \u00edzes\u00edt\u00e9skor.<\/p>\r\n A sal\u00e1t\u00e1hoz sz\u00fcks\u00e9ges alapanyagokat, megmossuk \u00e9s felapr\u00edtjuk.<\/p>\r\n Ha ezzel megvagyunk, akkor j\u00f6het a s\u00f3 \u00e9s a frissen \u0151r\u00f6lt bors. Kicsit \u00f6sszekverj\u00fck, majd j\u00f6n a l\u00e9nyeg a balzsamecet \u00e9s a p\u00e1r csepp szarvasgombaolaj. Ett\u0151l a p\u00e1r cseppt\u0151l is m\u00e1r olyan isteni \u00edzt kap a sal\u00e1t\u00e1nk, hogy azt le\u00edrni sem igaz\u00e1n tudom.\u00a0 Plusz Leia (baratn\u0151m l\u00e1nya) elhagyja a helysz\u00ednt, mivel nem b\u00edrja az illat\u00e1t :) Hogy milyen volt a sal\u00e1ta? \"Eleg\u00e1nsan el\u0151renyomulva \u00e9rv\u00e9nyes\u00fcl a szarvasgomba karaktere.\"<\/p>\r\n Egy\u00fctt a borj\u00fa-\u00a0\u00e9s a v\u00f6r\u00f6s tonhal steak, a szarvasgomba olajos sal\u00e1ta valami csoda.<\/p>\r\n Ja \u00e9s a desszert a\u00a0m\u00e1r\u00a0ismert\u00a0nutell\u00e1s csigusz volt :D Amihez egy finom desszertbort fogyasztottunk. Igen, tudom v\u00e9gigittuk a reperto\u00e1rt, de musz\u00e1j volt :D<\/p>\r\n![\"feh\u00e9r](\"https:\/\/egycsipetboldogsag.cafeblog.hu\/files\/2016\/04\/feh\u00e9r-bor.jpg\")
<\/a>1. Steak<\/strong><\/span><\/p>\r\n<\/a><\/p>\r\n<\/a><\/p>\r\n<\/a>R\u00e1helyezz\u00fck a felforr\u00f3sodott olajos fel\u00fcletre,\u00a0\u00e9s p\u00e1r perc eltelt\u00e9vel megford\u00edtjuk, azt\u00e1n\u00a0j\u00f6het a fels\u0151 r\u00e9szre a s\u00f3 \u00e9s a frissen\u00a0\u0151r\u00f6lt bors, majd ism\u00e9t ford\u00edt \u00e9s s\u00f3+bors.\u00a0Ha l\u00e1tt\u00e1tok \u00e9s hallott\u00e1tok volna amit \u00e9n. Az a biztat\u00f3 serceg\u00e9s, minim\u00e1l f\u00fcst \u00e9s illatok. Egyszer\u0171en csod\u00e1s.<\/p>\r\n<\/a><\/p>\r\n<\/a><\/p>\r\n<\/a><\/p>\r\n<\/a><\/p>\r\n<\/a><\/p>\r\n<\/a><\/p>\r\n<\/a><\/p>\r\n<\/a><\/p>\r\n<\/a><\/p>\r\n